The Log là một trong những nhà hàng đại diện cho nền ẩm thực cao cấp tại thành phố Hồ Chí Minh, là một trong những cái tên bảo chứng cho chất lượng những món ăn được phục vụ đến khách hàng. Đó là những gì tôi từng biết về The Log cho đến chuyến đi gần đây nhất.

Quá khứ đẹp đẽ

Vài năm trước tôi có dịp được công ty mời tham gia tiệc buffet ở The Log và sau bữa tiệc, những gì đọng lại trong tôi là The Log là một nhà hàng sang trọng với những món ăn tuyệt vời cùng với phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Đó là chén nước rửa tay được phục vụ khi bắt đầu tiệc, đó là quầy phục vụ tuy tiếp nhận nhiều yêu cầu nhưng vẫn đảm bảo đúng từng yêu cầu một, đó là những món ăn tươi ngon khó tả. Những điều đó làm tôi ấp ủ mong ước khi nào có điều kiện sẽ cùng người thân quay lại nơi này vì ước mơ của tôi là được cảm nhận những món ngon trên thế gian và được chia sẻ điều đó đến những người tôi quan tâm nhất.

Không gì là mãi mãi

Khi đã có điều kiện, tôi thực hiện mong ước năm nào của mình bằng cách mua 2 vé buffet để cùng người thân trải nghiệm lại cảm giác thưởng thức những món ăn chất lượng cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp của The Log.

Ngày tôi đến mua vé dưới dạng Gift Card, bạn nhân viên rất niềm nở giới thiệu các gói dịch vụ nhà hàng cung cấp, cũng đồng thời mời tôi tham quan quầy đồ ăn cũng như nhắc rõ các lưu ý về việc sử dụng Gift Card. Với thái độ niềm nở đó, cùng với những món ăn bắt mắt, tôi đã hy vọng bữa tiệc của tôi sẽ được trọn vẹn như những gì mình mong đợi.

Ngày hẹn đến, tôi đã cùng người thân đến nhà hàng với toàn bộ những kỳ vọng bấy lâu. Vẫn thái độ phục vụ niềm nở, vẫn những món ăn bắt mắt đó nhưng mọi thứ dường như không còn đúng khi chúng tôi bắt đầu dùng bữa.

Chất lượng món ăn

Tuy là vé buffet giá cũng không hề rẻ, các món ăn ở đây lại được phục vụ với chất lượng chênh lệch rất lớn.

Tôi không nói mọi đồ ăn ở đây đều tệ. Có những món thực sự làm tôi bất ngờ về vị ngon của chúng. Như món khoai tây nghiền cực thơm và béo ngậy. Chả giò hải sản rất ngon và cuốn hút. Quầy sushi không quá đa dạng nhưng vẫn tươi ngon. Quầy thịt chín với các món sườn, thịt xông khói, cá tầm nướng cùng các nước sốt không chê vào đâu được.

Tuy nhiên lại có những món lại làm tôi không hiểu được vì sao nó lại có thể xuất hiện ở đây. Ví như món sò điệp, thịt sò không hề có chút nào được gọi là săn chắc, cảm nhận khi ăn chúng như việc cố nuốt một miếng mỡ chài vậy, nhão nhoét, nhờn và chảy xệ.

Món tôm hùm và cua, thứ làm nên thương hiệu và mức giá không phải ai cũng có thể thử được cũng không hoàn toàn thuyết phục được tôi. Cua không có quá nhiều thịt để thưởng thức. Tôm thì nhiều thịt nhưng lại không được săn chắc. Cả hai đều rất nửa vời, chả đâu vào đâu cả.

Ngay cả quầy tráng miệng vốn là nơi có rất nhiều món làm tôi say mê nhưng nay chỉ còn lại bánh ngọt có thể làm tôi thích thú. Kem, nước và chè chẳng còn có thể thu hút tôi như ngày trước. Chúng mang tới thứ hương vị mà tôi nghĩ rằng tôi có thể có được chỉ với vài chục nghìn ở ngoài kia.

Phong cách phục vụ

Thái độ phục vụ của các bạn nhân viên vẫn tốt, vẫn đón chào khi chúng tôi tới, vẫn niềm nở khi tiếp nhận yêu cầu. Thế nhưng sự chuyên nghiệp trong cách phục vụ đã không còn. Ví như việc tôi có nhờ bạn nhân viên lấy giúp mình khăn giấy nhưng phải chờ rất lâu và tới lần thứ hai yêu cầu thì khăn giấy mới được mang lên.

Hay về quầy làm nóng các món ăn như tôm, cua, sò điệp… Các bạn tiếp nhận thông tin và có ghi chú lại trên giấy về cách chế biến và đưa số phục vụ để đem đồ ăn lại bàn sau khi đã chế biến xong. Thế nhưng không rõ bằng cách nào các bạn vẫn làm không đúng như ghi chú, thậm chí có lần còn mang lên thiếu món cho bàn chúng tôi.

Đã từng phục vụ cả một bữa tiệc công ty hơn 50 người cùng lúc với những khách khác thì với số lượng khác đêm hôm đó, tôi không nghĩ là nó quá sức với nhà hàng.

Liệu còn gặp lại nhau

Vật giá leo thang mỗi ngày, giá vé buffet cũng theo đó mà dần tăng, tôi có thể hiểu điều đó. Tuy nhiên, với mức giá như hiện tại nhưng chất lượng phục vụ của nhà hàng không cải thiện được thì có lẽ đây là lần cuối mà tôi đến với The Log.

Trong quan điểm của tôi, dù có món nào là tâm điểm đi nữa, đã là một nhà hàng cao cấp thì các món ăn khi được phục vụ đều phải có chất lượng tốt, xứng với giá tiền mà khách đã ra. Không thể vì lý do nhà hàng phục vụ những nguyên liệu cao cấp, những món ăn không phải đâu cũng tìm được mà những món khác cũng có trong thực đơn nhưng lại ít được quan tâm, chất lượng không tốt.

Một nhà hàng cao cấp là nhà hàng có thể mang đến một trải nghiệm toàn vẹn đến khách hàng trong suốt bữa tiệc từ đĩa khai vị đến món tráng miệng, từ lời chào đón khách đến lời tiễn và cảm ơn khách. Món ăn có thể làm cho nhà hàng cao cấp nhất thời nhưng chính sự trọn vẹn đó mới là thứ làm nên đẳng cấp thực sự của một nhà hàng.

Thông tin nhà hàng

Địa chỉ: GEM Center, Rooftop, 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, P. Đa Kao, Q. 1

Website: http://www.thelog.com.vn/